식객 허영만의 백반기행 이천 메밀소바·청어소바 맛집 식당 위치 주문 연락처 총정리

식객 허영만의 백반기행 이천 메밀소바·

청어소바 맛집 식당 위치 주문 연락처 총정리

 

여름이 깊어질수록 입맛을 깨워줄 시원한 한 그릇이 생각나기 마련이죠.

이번 TV조선 ‘식객 허영만의 백반기행’ 304회에서는 박수홍과 함께 경기도 이천을 찾아, 무더위를 날려줄 특별한 메뉴인 메밀소바와 청어소바를 소개했습니다.

쌀밥으로 유명한 이천에서 면 요리로 소문난 한 식당, 과연 어떤 매력이 있을까요?

 

오직 메밀만으로 빚은 순수한 한 그릇

 

이 식당은 ‘메밀의 본질’에 집중합니다.

100% 메밀로만 만든 소바면은 찰기가 부족해 만들기 까다롭지만, 이곳에서는 직접 맷돌로 제분한 국내산 재래종 메밀을 사용해 정성껏 반죽하고 제면까지 수작업으로 진행합니다.

덕분에 면발은 부드럽지만 쉽게 끊기지 않고, 메밀 특유의 향은 그윽하게 살아 있습니다.

 

훈제 가쓰오부시 육수의 깊은 풍미

 

소바에서 빠질 수 없는 것이 바로 육수죠.

이곳의 특별함은 면뿐 아니라 국물에서도 드러납니다.

 

한국 최초로 훈제 가쓰오부시를 활용한 육수를 사용해 일본 교토 스타일의 깊은 맛을 구현합니다.

주문 즉시 삶아낸 면을 얼음물에 차갑게 식히고, 그 육수에 적셔 한입 베어물면, 담백하면서도 짭조름한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

 

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청어 한 마리가 올려진 소바의 반전

특이하게도 이곳에는 청어소바라는 별미 메뉴가 있습니다.

겉보기에는 생소할 수 있지만, 일본 현지에선 흔한 고급 소바의 형태죠.

속초에서 공수한 국내산 청어를 잔가시째 조려내는 기술은 이 식당만의 노하우.

그 위에 올려진 청어는 부드럽고 고소해 면과 완벽하게 어우러지며, 한 그릇에서 풍성한 식감과 맛을 선사합니다.

 

식당 운영 팁까지 참고하세요

이곳은 매일 오전 11시 30분부터 문을 엽니다.

하지만 재료 소진 시 조기 마감되기 때문에 식사 계획이 있다면 미리 확인 후 방문하는 것이 좋습니다.

무더운 날, 냉면 대신 색다른 시원한 면 요리를 원한다면 이천에서 이곳을 꼭 찾아보시길 추천드립니다.

 

 

📍방송 정보

• 방송 프로그램: 식객 허영만의 백반기행 (TV조선)
• 회차: 304회
• 방송일: 2025년 7월 13일
• 출연: 허영만, 박수홍

 

 

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