전현무계획2 영광 덕자조림 덕자회 식당 위치 주문 택배 연락처 여름철 보양식

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MBN '전현무계획2' 39회에서는 전라남도 영광으로 떠난 전현무와 먹친구 백진희, 곽튜브가 지역 특산물인 덕자조림과 덕자회를 맛보는 여정을 보여주었습니다.

 

흔히 영광은 굴비로 잘 알려져 있지만, 여름이면 현지인들이 먼저 찾는 음식이 바로 이 덕자입니다.

 

병어처럼 생겼지만 크기부터 식감까지 차원이 다른 ‘덕자’, 특히 6월부터 9월 사이 제철을 맞아 더욱 고소한 풍미를 자랑하는 식재료입니다.

 

덕자, 병어보다 크고 더 고소한 여름 별미

 

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영광에서 덕자는 단순한 생선이 아니라 ‘보양식’으로 여겨집니다.

 

병어보다 훨씬 큰 50cm 이상 크기의 생선으로, 담백한 살결과 고소한 풍미가 특징이죠. 특히 덕자회는 된장에 찍어 먹는 방식이 영광만의 전통이라 더욱 감칠맛이 살아납니다.

 

살은 두툼하지만 질기지 않고 부드러우며, 고소한 맛이 오래 남습니다.

 

덕자조림의 깊은 맛, 영광에서만 가능한 한 상차림

전현무 일행이 찾은 식당은 조림이라기보다 ‘찜’에 가까운 덕자조림을 선보입니다.

 

특제 간장을 끼얹고 대추, 밤 등을 넣어 잡내 없이 찌듯이 조리해, 한입 먹는 순간 달큰하고 고소한 맛이 입안을 감돕니다.

 

조림 양념은 자극적이지 않고 깊은 맛이 우러나며, 반찬 구성은 한정식을 연상시킬 만큼 정갈하고 푸짐합니다.

 

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주문 꿀팁

• 방문 전 전화로 예약하면 회/조림 중 원하는 스타일을 미리 준비해 줍니다
• 회+조림 세트 메뉴로 주문하면 더 합리적인 가격에 풍성한 구성 가능
• 택배는 제공되지 않지만 포장 주문은 가능, 특히 조림은 냉장 포장 추천

자주 묻는 질문 Q&A

Q1. 덕자와 병어의 차이는 뭔가요?
A1. 병어보다 두 배 이상 큰 크기를 가진 생선이 덕자입니다. 식감도 더 두툼하고 고소해 여름철 보양식으로 인기입니다.

 

Q2. 택배 주문도 가능한가요?
A2. 덕자조림은 현장 포장 주문만 가능하며, 택배는 현재 운영하지 않습니다. 냉장 포장을 원할 경우 사전 요청이 필요합니다.

 

Q3. 방문 시간대는 언제가 좋나요?
A3. 점심과 저녁 사이 브레이크 타임이 있으므로 11시~13시 또는 17시~19시 사이 방문이 가장 적절합니다.

 

제철 덕자의 참맛을 제대로 느껴보고 싶다면, 이번 전현무계획2에서 소개된 영광의 이곳은 단연 최적의 장소입니다.

 

여름철 떨어진 기력을 채우는 데에도 제격이고, 무엇보다 현지에서만 맛볼 수 있는 특별한 경험이 기다리고 있습니다.

 

 

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